留學生簡易料理：番茄鑲香菇

哇哈哈，請各位不要介意我的成品看起來不太可口，其實這道菜可是既簡單又美味又健康，各位上班族如果想自己開伙又嫌麻煩的話，可以參考以下我的作法。

老實說，我家冰箱的番茄其實是前室友留下來的，大家都說趕快把它吃掉，可是卻沒有人去做這件事，天性不怕死的我只好自告奮勇來試著把這幾顆番茄消化掉，順便清一下冰箱裡的空間。

本來想稍微切一切跟洋蔥一起煮個羅宋湯，剛好有個朋友推薦我一道番茄的電鍋料理，主要也是番茄裡面挖開填入餡料去電鍋裡蒸，不過作法其實大同小異，我就稍微改變一下作法，野人獻曝一下嘍～

首先先處理番茄，把頂部切開，果肉挖出來備便，蒂頭的部份看個人，刷乾淨其實也可以吃，我是因為看到上面長了一點小黴菌，乾脆整個把它挖掉了。


接下來切一點香菇跟蒜頭，我用的是新鮮香菇，其他菇類應該也可以啦，或是乾香菇泡水後應該也可以用，蒜頭我則是隨意的取了四瓣，差不多就好啦！。


然後蒜頭稍微爆香以後，先炒一下香菇，然後把番茄果肉倒進去，這裡要注意的就是果肉可以自己再切碎一點，到時候做成調味醬汁的時候，比較好舀進番茄裡。


這時候要加入秘密武器，因為新鮮果肉其實口味比較清淡，如果我們想讓等一下煮好的番茄香菇醬的味道變得更有層次，必須要有風味更濃郁的味道來相輔相成，於是我從冰箱裡找到這罐義大利料理常用的番茄蘑菇醬。


直接豪爽的給它倒進鍋裡，份量就看個人啦，然後繼續開中小火熬煮，因為新鮮番茄會慢慢釋出果肉裡的水份，熬煮蒸發後原本稀稀水水的醬汁就會慢慢收乾，用湯匙舀起來變成濃稠狀就差不多了，這時候就可以關火放涼，這整個準備過程不會超過半個鐘頭。

然後要吃的時候，把番茄容器拿出來，依序放入之前準備好的馬鈴薯泥，香菇番茄醬，想變化一下口味的話就像我一樣上面再鋪上一點起司，給它焗烤一下，挖哈哈！



再把蓋子給它蓋回去

放到微波爐我給它兩分鐘，出來就變這樣


因為我料理東西軍看多了，所以雖然我切的很醜，但是還是不要臉的給它來張斷面秀



說老實話，起司融化後跟醬汁融合，一口咬下去可以吃到馬鈴薯泥的綿密跟番茄果肉的酸甜口感，加上醬汁的濃郁滋味，還真是美味，挖哈哈，還真是被我歪打正著！而且我用了四顆番茄，健康美味又低熱量，連我這樣的胖子都吃的飽耶，真是太划算了！

最後其實還有剩下一點番茄香菇醬，於是我就裝起來先放冰箱，晚上再來弄一道番茄醬拌麵，耶！

後記：我發現這個醬汁非常好變化，煮湯、沾醬、拌麵拌飯、焗烤等等好像都不錯，下次繼續來研究一下好了。